Responsable flux et approvisionnement Cuisine Centrale (H/F)
Domaine d'activité
Restauration collective
Service concerné
Restauration Municipale
Poste ouvert aux
Titulaires et Contractuels
Catégorie du poste
Catégorie C
Type de poste
CDD de 12 mois
Date limite de candidature
31/05/2026
La Ville de Joué-lès-Tours recrute un responsable flux et approvisionnement (H/F) pour sa cuisine centrale, relevant de la filière technique, catégorie C. Le poste est à pourvoir à temps complet à compter du 1er juin 2026.
Description du poste
Vos missions générales du poste :
· Assurer le suivi des commandes
· Réceptionner, contrôler, décharger et ranger les produits et marchandises
· Organiser le stockage des marchandises
Vos activités principales détaillées :
Vous gérez les flux de marchandises et vous identifiez les besoins afin de passer les commandes, sous le contrôle du gestionnaire et/ou de votre hiérarchie directe. Vous assurez le suivi des commandes et vous prenez en charge la réception, le contrôle, le déchargement et le rangement des produits et marchandises. Vous organisez le stockage en fonction de l’espace disponible, des conditionnements réglementaires et des protocoles en vigueur.
Vous garantissez la gestion des stocks, à la fois informatique et physique, et vous veillez à la mise à disposition de la matière d’œuvre auprès des différents utilisateurs, tout en assurant la récupération des produits non utilisés. Vous pouvez également être amené à concevoir des fiches techniques et à manipuler et stocker les produits en toute sécurité. Vous contrôlez la quantité et la qualité des produits stockés, vous identifiez, utilisez, triez et traitez les matériaux d’emballage, et vous réalisez régulièrement des inventaires physiques et numériques.
Vous assurez le rangement et le nettoyage des zones de stockage, ainsi que l’entretien des outils et machines. Vous organisez le tri des déchets dans le respect des procédures en vigueur. Vous assurez également le management d’un agent, en organisant son activité et en l’accompagnant dans la réalisation de ses missions. Enfin, vous pouvez être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.
Votre cadre de travail :
- Lieu de travail : cuisine centrale
- Durée hebdomadaire : 38h45
- Horaires réguliers : 7h00 – 14h45
- Scénario RTT : 22 jours / an
Vos conditions de travail :
· Rémunération à partir de 2133.36€ bruts mensuels, selon les grilles indiciaires de la Fonction Publique Territoriale.
· Prise en charge à 75 % des frais de transports en commun.
· Participation mensuelle de l’employeur à la complémentaire santé (en cas d’adhésion au contrat de groupe).
· Participation mensuelle à un contrat de prévoyance labellisé incluant la garantie invalidité.
· Prime de fin d’année.
· Accès aux prestations sociales via le Comité National d’Action Sociale (CNAS) ou le COS (Comité des Œuvres Sociales).
Pour découvrir nos engagements et notre environnement de travail, consultez la page dédiée : Travailler à Joué-lès-Tours – Joué-lès-Tours.
Profil recherché
Vos atouts :
Vous disposez de connaissances de base en cuisine et maîtrisez la méthode HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité en EPLE. Vous connaissez les pictogrammes de sécurité et les principes fondamentaux liés à la gestion des stocks. Une formation HACCP est requise pour ce poste.
Vous savez détecter et signaler les dysfonctionnements, tout en respectant les procédures de réception et de déchargement ainsi que les différents protocoles en vigueur. Vous êtes capable d' utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté, de travailler en sécurité et d'appliquer les règles de gestes et postures. Vous maîtrisez également l' utilisation des outils informatiques et la gestion des stocks.
Vous faites preuve de rigueur, de réactivité et d'un bon sens de l' organisation. Vous êtes ordonné, méthodique et capable de vous adapter aux situations. Autonome dans votre travail, vous savez également être force de proposition et prendre des initiatives lorsque cela est nécessaire.
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